Romarin Bio
Le romarin ( Salvia rosmarinus ) est un arbuste de la famille des Lamiacées (ou Labiées) qui pousse à l'état sauvage sur le pourtour méditerranéen.
Voici ce qui le rend si amusant :
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Apparence : Le romarin peut atteindre jusqu'à 1,50 m de hauteur, voire jusqu'à 2 m en culture. Il est reconnaissable en toute saison à ses feuilles persistantes sans pétiole, coriaces, beaucoup plus longues que larges, aux bords légèrement enroulés, vert sombre luisant sur le dessus et blanchâtres en dessous. Leur odeur, très camphrée, évoque aussi l'encens, d'où il tire son nom « encensier » en provençal. La floraison commence dès le mois de février, parfois en janvier, et se poursuit jusqu'en avril-mai. La couleur des fleurs, qui se présentent en grappes assez semblables à des épis, varie du bleu pâle au violet.
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Utilisations culinaires : Les feuilles de romarin sont très prisées en cuisine pour leur arôme puissant et leur saveur boisée. Elles parfument délicieusement les plats méditerranéens tels que les grillades, les marinades, les sauces tomates, les légumes rôtis et les pains.
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Propriétés médicinales : Le romarin est réputé pour ses propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et stimulantes. Il peut aider à améliorer la digestion, à soulager les maux de tête et à renforcer la mémoire.
En somme, le romarin est une herbe aromatique polyvalente qui apporte une touche ensoleillée à vos préparations culinaires et qui peut également contribuer à votre bien-être ! 🌿🌞
Idée recette :
Le romarin , cette herbe aromatique aux notes ensoleillées, est un trésor de la cuisine méditerranéenne. Voici quelques idées de recettes pour sublimer cette plante parfumée :
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Tian de Légumes Provençaux :
- Dans un tian, mélangez des pommes de terre, des tomates et des courgettes. Assaisonnez avec du romarin frais et faites cuire au four. Un plat coloré et savoureux.
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Filet Mignon à la Moutarde et aux Herbes :
- Enrobez un filet mignon de porc de moutarde et saupoudrez de romarin séché. Faites cuire avec des pommes de terre pour un repas familial.
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Gnocchis de Butternut au Beurre de Romarin :
- Préparez des gnocchis à base de purée de butternut. Faites fondre du beurre avec du romarin frais et nappez les gnocchis. Un plat réconfortant.
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Tartelette au Chocolat, Figue et Romarin :
- Une association gourmande ! Garnissez des tartelettes au chocolat de figues fraîches et de brins de romarin.
- Recette des Tartelettes au Chocolat, Figue et Romarin
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Burger au Bleu et Frites au Romarin :
- Préparez un burger avec du fromage bleu et accompagnez-le de frites assaisonnées de romarin. Un repas savoureux !
- Recette du Burger au Bleu et Frites au Romarin
N'hésitez pas à explorer ces recettes et à profiter de la saveur ensoleillée du romarin dans votre cuisine ! 🍽️🌿
