L’origan, également connu sous le nom de marjolaine sauvage ou marjolaine vivace, est une plante herbacée vivace de la famille des Lamiacées.
Voici ce qui la rend si attrayante :
- Floraison parfumée : L’origan offre une jolie floraison estivale de couleur blanche, généralement de juin à octobre. Ses petites fleurs sont délicatement parfumées.
- Baies bleues : Après la floraison, l’origan se pare de baies de couleur bleue. Ces baies sont utilisées pour faire de la liqueur, notamment en Corse et en Sardaigne.
Caractéristiques botaniques :
- L’origan est un arbuste persistant à feuillage aromatique.
- Ses feuilles sont petites et vertes, légèrement dentées.
- Les tiges sont rouges, à section carrée, et velues.
- Les fleurs sont roses ou pourpres, regroupées en petites panicules.
Utilisations :
- En cuisine, l’origan est moins utilisé en France que la marjolaine (ou origan des jardins), mais il a les mêmes usages condimentaires et médicinaux. On l’utilise pour parfumer les sauces, les pizzas et l’huile d’olive.
- En phytothérapie, l’origan est reconnu pour ses propriétés antiseptiques et antispasmodiques.
L’origan est un trésor aromatique à découvrir et à apprécier dans vos préparations culinaires ! 🌿🍕
Idée recette :
Je peux vous proposer une recette simple de poulet à l’origan que j’ai créée moi-même. Voici les étapes :
Ingrédients :
- 4 cuisses de poulet
- 2 cuillères à soupe d’origan séché
- 2 gousses d’ail
- Le jus d’un citron
- Sel et poivre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Instructions :
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Dans un bol, mélangez l’origan, l’ail haché, le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
- Badigeonnez les cuisses de poulet avec ce mélange.
- Placez les cuisses de poulet dans un plat allant au four.
- Enfournez pendant environ 45 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien doré et cuit à cœur.
Servez ce plat avec du riz ou des légumes de saison pour un repas complet.
Bon appétit ! 🍽️
