Feuille de Menthe séchée
La menthe marocaine est une variété qui mérite d'être célébrée. Elle est plus qu'une simple plante : elle incarne un art de vivre et une philosophie.
Ce thé vert à la menthe , servi bien chaud, est délicieusement rafraîchissant.
Simple à préparer, il accompagne à merveille de délicieux mets, que ce soit au petit déjeuner ou pour une pause l'après-midi.
Voici la recette traditionnelle du thé marocain à la menthe :
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Ingrédients :
- 4 cuillères à café de thé vert
- 1 bouquet de menthe fraîche parfumée
- 1,5 litre d' eau
- 10 morceaux de sucre
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Préparation :
- Lavez la menthe fraîche .
- Dans une cocotte, portez l'eau à ébullition.
- Dans un récipient, placez les 4 cuillères à café de thé vert et versez l'équivalent d'un verre d'eau bouillante dessus. Jetez l'eau infusée au bout de 30 secondes pour réduire l'amertume du thé.
- Placez ensuite votre thé vert dans une théière et versez-y le reste d'eau bouillante.
- Ajoutez les feuilles de menthe en touillant vigoureusement pendant quelques minutes.
- Laissez infuser pendant 3 minutes.
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Astuce :
- Contrairement à ce qu'on peut lire un peu partout, ne sucrez pas votre thé à cette étape. Laissez à vos convives le soin de le sucrer à leur convenance ! C'est ainsi que le véritable thé marocain est servi.
- Pour respecter le rituel du thé marocain, versez le thé de très haut. Il doit mousser (on appelle cela le turban ) pour indiquer que l'opération est une réussite. Le service en hauteur permet également d'aérer le thé, de le refroidir légèrement et d'en exalter les saveurs.
- Habituellement, on sert le thé marocain trois fois . La boisson devient de plus en plus amère. Un proverbe touareg sur le thé dit d'ailleurs : « Le premier verre est aussi doux que la vie. Le deuxième est aussi fort que l'amour. Le troisième est aussi amer que la mort. » Un autre proverbe ajoute : « Il faut trois conditions pour faire le thé : le temps, les braises et les amis ».
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Accompagnements :
- Le véritable thé marocain est servi au petit déjeuner avec un plateau d'accompagnements comprenant des dattes , des olives et des œufs brouillés . Un régal !
La menthe marocaine, également appelée M enthe Nanah , est source de fer et de manganèse.
Elle dispose d'un bon pouvoir antioxydant, favorise la digestion et la santé cardiovasculaire, et est très peu calorique. Ses feuilles gaufrées et son parfum frais en font une variété spéciale, parfaite pour le thé à la menthe et pour aromatiser divers plats .
