La caroube, également connue sous le nom de « l’or brun du bassin méditerranéen », est un trésor naturel aux multiples facettes. Voici pourquoi elle mérite une place privilégiée dans votre alimentation et votre bien-être :
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Arbre millénaire : Le caroubier, avec sa longévité pouvant atteindre 500 ans, est un symbole de résilience et de sagesse. Ses feuilles vertes et ses petites fleurs rougeâtres évoquent la beauté simple et intemporelle.
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Fruit chocolaté :
- La pulpe jaune contenue dans les gousses de caroube a un goût chocolaté, mais avec un apport calorique moindre.
- Composée de 40 % de sucres, 35 % d’amidon, 7 % de protéines, elle est également riche en tannins et sels minéraux comme le calcium et le magnésium.
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Épaississant naturel :
- La pulpe de caroube contient un sucre appelé galactomannane, qui lui confère des propriétés épaississantes.
- Utilisée comme substitut du cacao, elle est parfaite pour les préparations culinaires et les boissons chaudes.
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Histoire et traditions :
- Les Égyptiens utilisaient la farine de caroube pour rigidifier les bandelettes de leurs momies.
- Au Maroc, la caroube était dissoute dans un liquide chaud pour stopper les diarrhées.
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Bienfaits pour la santé :
- La haute teneur en fibres de la caroube suggère qu’elle pourrait réduire le taux de cholestérol sanguin.
- Elle est également utilisée pour traiter les troubles digestifs et l’irritation du côlon.
En somme, la caroube est bien plus qu’un simple substitut du cacao. C’est un trésor ancestral, une douceur naturelle et une source d’inspiration pour une alimentation saine et gourmande ! 🌿🍫
Idée recette :
Le caroube, également appelé “chocolat du pauvre”, est un ingrédient polyvalent qui peut être utilisé dans diverses recettes. Voici quelques idées pour profiter de la saveur délicieuse de la caroube :
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Moelleux-fondant à la caroube:
- Ingrédients:
- 4 œufs plein air
- 120 g de sucre roux
- 200 g de beurre
- 1 cuillère à café de vanille liquide
- 233 g de farine
- 1/2 paquet de levure
- Préparation:
- Mélangez les ingrédients et faites cuire pendant environ 54 minutes.
- Ingrédients:
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Yaourts au cacao de caroube:
- Ingrédients:
- 15 g de cacao de caroube
- 1 litre de lait (de préférence entier)
- 1 yaourt nature
- Préparation:
- Mélangez les ingrédients et laissez reposer pendant environ 10 heures.
- Ingrédients:
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Bouchées décadentes au caroube:
- Ingrédients:
- 1/2 tasse de poudre de caroube non sucré
- 1/4 tasse de tahini (beurre de sésame)
- 1/4 tasse de beurre de graines de tournesol
- 1/4 tasse de lait
- Préparation:
- Mélangez les ingrédients et formez des petites bouchées.
- Ingrédients:
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Gâteau caroube, chocolat et coco au micro-ondes:
- Ingrédients:
- 3 œufs
- 100 g de sucre
- 20 g de caroube
- 60 g de chocolat en poudre
- 60 g de farine
- 1 sachet de levure
- 10 cl de lait
- 80 g de beurre
- 50 g de noix de coco râpée
- Préparation:
- Mélangez les ingrédients et faites cuire au micro-ondes pendant environ 8 minutes.
- Ingrédients:
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Petits pains à l’orange et à la farine de caroube:
- Ingrédients:
- 75 g de farine de blé
- 25 g de farine de caroube
- 10 g de sucre en poudre
- 1 œuf
- 55 g de beurre
- 2 g de sel
- Préparation:
- Mélangez les ingrédients et préparez des petits pains a la texture unique grâce a la farine de caroube.
- Ingrédients:
N’hésitez pas à expérimenter avec la caroube dans vos recettes préférées ! 🍫🌰
