L’huile d’olive, ce trésor doré, est un pilier de la gastronomie Maghrébine.
Ses bienfaits pour la santé sont nombreux :
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Amélioration de la Santé Cardiaque:
- L’huile d’olive est un élément clé du régime méditerranéen.
- Elle réduit la pression artérielle et améliore le taux de cholestérol, réduisant ainsi le risque de maladies cardiaques.
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Réduction de l’Inflammation:
- Ses antioxydants, notamment l’acide oléique, contribuent à réduire l’inflammation.
- L’inflammation est liée à des problèmes chroniques tels que la maladie d’Alzheimer et le diabète de type 2.
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Santé Globale:
- Elle renforce l’immunité contre les virus et les bactéries.
- Elle favorise une peau saine et une vision optimale.
Idée recette :
L’huile d’olive, ce trésor méditerranéen, apporte une saveur ensoleillée à de nombreux plats. Voici quelques idées gourmandes pour cuisiner avec cette huile d’exception :
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Citrons confits :
- Lavez et coupez en rondelles d’environ 1/2 cm 3 gros citrons non traités.
- Saupoudrez de sel et laissez dégorger pendant 12 heures.
- Rangez les rondelles dans un bocal et recouvrez-les d’huile d’olive.
- Laissez mariner pendant 8 jours dans un endroit sombre.
- Utilisations : dans les tagines, les salades, les ragoûts de légumes ou à l’intérieur d’un poulet rôti.
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Gousses d’ail confites :
- Pelez les gousses de 10 têtes d’ail.
- Cuisez-les dans de l’eau bouillante pendant 3 minutes, puis égouttez-les.
- Remettez les gousses dans une casserole, couvrez-les d’huile d’olive et laissez mijoter pendant 50 minutes.
- Utilisations : en garniture d’un poisson, d’un rôti de porc, d’un gigot, écrasées dans une sauce, un jus de viande, une vinaigrette ou sur une tranche de pain de campagne grillée.
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Chèvre mariné :
- Coupez 2 crottins de Chavignol en 4.
- Mettez-les dans un bocal avec des grains de poivre noir, du thym frais et des feuilles de laurier.
- Couvrez d’huile d’olive, fermez le bocal et laissez mariner pendant 2 semaines dans un endroit sombre.
- Utilisations : avec des toasts et une salade verte.
Quelques astuces supplémentaires :
- Radis trop fades : Assaisonnez-les avec huile d’olive, vinaigre de vin vieux et persil haché.
- Petits oignons trop piquants : Faites-les macérer dans l’huile d’olive.
- Persil ou céleri raplapla : Plongez les feuilles dans l’huile bouillante, égouttez, salez et servez en garniture de poisson ou de volaille.
- Pâtes incollables : Ajoutez un filet d’huile dans l’eau de cuisson, surtout si elles sont fraîches.
Et voilà, de quoi sublimer vos plats avec cette huile d’olive aux mille vertus !
Origine : Tunisie
Quantité : 100 ml
Conditionnement : bouteille en verre.
